Huevos á la inglesa
núm. 58

Fríense en una sartén lonchas de tocino muy delgadas, si el tocino es ahumado, será más propio; estando de buen color, se ponen los huevos á freir encima sal y especias, se pasan al horno algunos minutos; estando á punto, se sacan, se inclina la sartén sobre una fuente, y huevos y tocino se escurren ellos mismos, y quedan servidos, sin temor de estropearlos.