Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Velazquez - Vieja friendo huevos
EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel - 1899 - Recetas: A-G - H-P - R-V

Huevos en tortilla á la napolitana
núm. 168

Prepárese la tortilla según el núm. 144; en el momento de doblarla en la sartén se rellena con macarrones á la italiana; se acaba como á la francesa.