Huevos con jamón
núm. 35

Córtese jamón en lonjas delgadas, pasarlas en agua templada para extraerle la sal, póngase manteca fina en una fuente de metal con el jamón escurrido con servilleta, se cuece un instante, se echan los huevos encima, y se concluyen de cocer al horno; se sirven al mismo tiempo que una salsa de tomate en salsera.