TABERNA ANTIQUA

Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico
 

Pieter Bruegel El Viejo - Boda campesina - 1568 - Kunsthistorisches Museum, Viena
 

 

 

Quien come bien, bebe bien;
quien bien bebe, concededme,
es forzoso que bien duerma.
Quien duerme no peca; y quien
no peca, es caso notorio
que, si bautizado está,
a gozar del cielo va
sin tocar al purgatorio.
Esto arguye perfección;
luego según los efectos,
si son santos los perfectos,
los que comen bien, lo son.

Preámbulo, El Practicón. Tratado completo de cocina. Angel Muro - 1894

 

Edición digital de libros, manuales, recetarios, ensayos y artículos sobre cocina y el arte del gusto.

Hemos preferido respetar la ortografía y la sintaxis de las ediciones originales para mantener el tono de la época; estilo y preferencias que también se pueden observar en la manera de redactar las recetas, y los ingredientes y  alimentos elegidos por los cocineros.

 

Arte de cocina, el mas economico para guisar a poco coste - Imprenta de José Astilleros. Madrid .1854.

El hogar o cocina sin desorden - Por Don Fidel Romeo de Gállego. Zaragoza. 1881.

El huevo de oro  - Arte de preparar el plato de huevos de 210 maneras. A. Emel. Madrid. 1899.
 

 

Novisimo arte de cocina ó aviso a las cocineras. Arte de guisar con perfeccion y gusto. Recopilacion extractada de los metodos español y frances. Con varios secretos muy útiles - Imprenta de D. Ignacio Boix. Madrid. 1845.

Nuevo arte de cocina. El más completo que ha visto la luz pública. Barcelona, imprenta de la Viuda Torras. 1864.

Tratado del arte de repostería y licorista. Dedicado al público por J. S. Segunda edición. Librería de José Solá. Barcelona, 1832.

Cien fórmulas para preparar salsas. Recetas exquisitas y variadas. Mademoiselle Rose. Madrid. Saturnino Calleja, editor. Editado entre 1876 y 1915.
 

 

Administrador: Javier Echegoyen - Aviso legal y política de privacidad

(Septiembre de 2010 - Última actualización: 6-4-2019)